Imagínese esto... un pastel rebozado pequeño y crujiente, horneado entre dos moldes de metal poco profundos unidos entre sí, llenando la habitación con el olor a arce tibio.
gofres! ¡Estamos hablando de gofres! El tradicional desayuno tostado que nos encanta cubrir con almíbar o fruta fresca, mezclar con chispas de chocolate e incluso servir con pollo crujiente.
¡Los gofres son un alimento básico en el mundo del desayuno y los historiadores han rastreado los gofres desde la antigua Grecia!
Los waffles han pasado por un largo viaje que los llevó a donde estamos ahora.
Una breve historia de los gofres
La historia de los gofres es un largo viaje, así que aquí hay una versión abreviada:
- Comenzaron tan simples como mezclar harina y agua , presionarlos entre dos hierros y cocinarlos sobre una llama abierta.
- Un avance rápido hasta el siglo XV... se agregan a la mezcla huevos, leche, miel, especias y agentes leudantes.
- No fue hasta la década de 1800 cuando los waffles realmente ganaron popularidad; 24 de agosto de 1869 para ser exactos (¡Día Nacional del Waffle!). Cornelius Swartwout de Nueva York inventó la primera gofrera de estufa .
- Avance rápido 20 años en 1889, la mezcla de gofres de la tía Jemima llega a las tiendas.
- Luego, en 1953, aparecieron gofres congelados en las tiendas como los siempre famosos Eggos .
- Y aquí estamos ahora, viviendo en un mundo lleno de diferentes tipos de gofres, gofres saludables como Start Right Waffles
Hoy en día: gofres saludables
Sé lo que estás pensando... espera, ¿los gofres pueden ser saludables? Recuerde, los waffles comenzaron como solo agua y harina, y con el paso de los años se convirtieron en muchas combinaciones diferentes. Así que sí, ¡los gofres pueden ser saludables! Si bien no hay nada malo con los ingredientes tradicionales de los waffles, la harina blanca, el azúcar refinada y la mantequilla pueden no ser propicios para su peso ideal y estilo de vida saludable.
Entonces, ¿cómo se obtiene un waffle saludable? Bueno, ¡todo se trata de los ingredientes! Los intercambios de ingredientes saludables pueden marcar la diferencia.
Comencemos con la estructura de un waffle: harina. La harina blanca se puede cambiar fácilmente por un carbohidrato complejo como la harina de avena, la harina de arroz integral o la harina de trigo integral. Los carbohidratos complejos se digieren más lentamente porque son más difíciles de descomponer para nuestro cuerpo, lo que nos deja llenos por más tiempo y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
Ahora vamos con el azúcar, porque ¿a quién no le gusta un poco de dulzura en su waffle? Los azúcares refinados se digieren rápidamente, lo que puede hacer que los niveles de insulina y azúcar en la sangre se disparen. Esto también puede hacer que no te sientas tan lleno después de que hayas terminado de comer. En su lugar, opta por los azúcares naturales ; miel, agave, jarabe de arce, azúcar de coco, puré de manzana, frutas, etc.
Luego está la mantequilla , seguro que sabe bien y agrega cuerpo y textura, pero la mantequilla puede tener un alto contenido de calorías y grasas saturadas si se usa demasiado. Las grasas saturadas disminuyen el colesterol bueno en el organismo, por lo que conviene consumirlas con moderación. Alternativamente, intente sustituir la mantequilla con yogur griego, aceite de coco o puré de plátano.
Abordemos también el control de las porciones . Una buena estimación de una porción de carbohidratos es aproximadamente del tamaño de su puño.
Tenga sus gofres y cómalos también
La persona promedio probablemente no tenga tiempo para preparar gofres caseros desde cero con demasiada frecuencia; ¡Esto se remonta a esa loca evolución de los gofres!
Ahora están disponibles congeladas y ya preparadas con ingredientes saludables para ti. Hablar de conveniente! Estos gofres generalmente se pueden encontrar en su supermercado local. Solo asegúrese de leer la lista de ingredientes para los intercambios saludables mencionados anteriormente. Uno de mis favoritos es Start Right Waffles.
Combina tu waffle saludable con algo de proteína y grasa (dependiendo de con qué estén hechos todos tus waffles) para una comida balanceada o un refrigerio para mantenerte con energía.
Este es un ejemplo perfecto de equilibrio al disfrutar de unos gofres de arce tibios: huevos revueltos de gallinas camperas, gofres Start Right hechos con avena, arroz integral y harina de batata, y proteína de suero de leche en polvo; emparejado con la porción perfecta de tocino y un lado de néctar de agave .
Entonces, la próxima vez que te preguntes si deberías levantarte y desayunar waffles... ¡hazlo!