¿Son malos los carbohidratos?

Jillian Tedesco

Jillian Tedesco

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¿Son malos los carbohidratos?

¿Son malos los carbohidratos? ¿Puedo comer carbohidratos si quiero perder peso? ¿Los carbohidratos me hacen engordar?

¡Estas son preguntas muy comunes que la gente me hace sobre los carbohidratos! ¿Por qué la mala reputación? Mi conjetura es que la dieta Atkins asustó a todo el mundo. Luego estaba este estigma en torno a los carbohidratos porque todos en Atkins perdieron peso rápidamente al eliminar los carbohidratos. La dieta similar (pero no la misma) de hoy es Keto. Las personas obtienen excelentes resultados, pero el problema es que... la mayoría de las personas no pueden evitarlo o seguir la dieta.

¿Por qué?
Seguir la dieta Keto o Atkins no es sostenible para el 95 % de las personas en este planeta debido a sus reglas restrictivas. Estos tipos de dietas son más adecuados si los supervisa un dietista para alguien que pueda tener una condición de salud.

Ahora hablemos de los carbohidratos. Creo que para realmente tener esta conversación, debes comprender cómo funcionan los carbohidratos en el cuerpo. La mayoría de la gente no lo sabe y no puede explicarlo. Es ciencia y es complicado. Pero si no quieres tener miedo a los carbohidratos, sigue leyendo.

Los carbohidratos son una fuente de combustible. Hay 4 calorías de energía por 1 gramo de carbohidrato. Entonces, si en un día consume 100 carbohidratos, lo que parece mucho pero no lo es, eso solo equivale a 400 calorías. Piénsalo. Incluso las ingestas calóricas restringidas de 1300-1500 calorías obtendrían menos de ⅓ de sus calorías de los carbohidratos. Entonces, ¿por qué la gente dice que no puedo comer carbohidratos? ¡Simplemente no lo entienden! Las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan que los carbohidratos representen del 45 al 65 por ciento de sus calorías diarias totales.
Entonces, si comes 2000 calorías al día, entre 900 y 1300 calorías deben ser de carbohidratos. ¡¡¡Eso se traduce en entre 225 y 325 gramos de carbohidratos al día!!! Si desea conocer su rango específico, póngase en contacto con un dietista registrado para que lo ayude. fit-flavor's te ofrece este tipo de apoyo. Confía en mí, hay más que solo golpear un número. ¡Prometo!
Los carbohidratos son la fuente de combustible número 1 de nuestro cuerpo y se clasifican como almidones, fibra, alcoholes de azúcar, azúcar natural y azúcares agregados. Cuando digerimos los carbohidratos, se descomponen en azúcares simples y se absorben en el torrente sanguíneo. Ahí es donde escuchas el término azúcar en la sangre. Nuestro nivel de azúcar en la sangre es lo que aumenta cuando comemos alimentos azucarados. El tipo de carbohidratos que comemos determinará qué tan rápido se descomponen y se convierten en azúcar en la sangre. Si no usamos esos carbohidratos simples como energía, algunos se almacenan en el hígado, en nuestros músculos, o se convierten en grasa corporal. Si podemos apegarnos a comer carbohidratos más complejos (lo que significa que son más complejos en su estructura molecular), se tarda más en digerir que los carbohidratos simples y tenemos más posibilidades de quemarlos como fuente de combustible en lugar de almacenarlos como grasa.
Algunos buenos carbohidratos que amo todos los días son:

  • Frutas ricas en fibra: la fibra les ayuda a digerir más lentamente, ya que normalmente están llenas de azúcares naturales, lo que las convierte en una excelente opción si desea consumir más fruta. Las mejores frutas para comer que tienen un alto contenido de fibra son las bayas, las manzanas, las peras, los higos secos, los aguacates y las naranjas.

  • Todas las verduras: Tráelos a todos, nadie engorda con las verduras. Están llenos de micronutrientes y fibra. Te llenan, te mantienen regular y puedes divertirte con ellos.

  • Almidones: Avena antigua, arroz integral, arroz basmati blanco o integral, quinoa, patatas (con piel mejor). Nunca arroz instantáneo para mí, elimina todas las cosas buenas que ayudan a que el arroz se digiera lentamente. Cuanto más tarde en cocinarse, más tardará su cuerpo en digerir.

  • Azúcares naturales: miel y jarabe de arce

  • Endulzantes artificiales: Endulzante de fruta del monje, me encanta. Viene en opciones blancas, marrones y en polvo. Ideal para hornear.

  • Bocadillos: los chips Tostitos son mis favoritos, normalmente tendré de 1 a 3 porciones, no voy a mentir. También me encantan las barras de avena de BoBo. Si tengo prisa, me los como con un batido de proteínas. O un poco de fruta seca para un dulce. Otra buena opción son los muffins con chispas de chocolate y las barras bliss , ambos tienen un equilibrio de todos los macros, lo cual es genial cuando estás comiendo un refrigerio.

¿Entonces, qué piensas? ¿Aprendiste algo sobre los carbohidratos que no sabías antes? Espero que tu miedo a su alrededor se haya aliviado un poco. Si tienes alguna otra pregunta, ¡comunícate conmigo!

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