¿Alguna vez te has preguntado si la comida que comes es realmente buena para ti o solo parece ser buena para ti? Comprender cómo leer las etiquetas de los alimentos puede ser confuso al principio, pero es una habilidad necesaria si desea mejorar su salud en general y llevar un estilo de vida saludable. Entonces, comencemos con lo básico, ¿qué son exactamente los datos nutricionales y las listas de ingredientes?
La etiqueta de información nutricional generalmente se puede encontrar en la parte posterior o lateral de la mayoría de los alimentos y bebidas envasados. Es requerido por la FDA y proporciona información detallada sobre el contenido de nutrientes de un alimento , como la cantidad de grasa, azúcar, sodio y fibra que tiene. La etiqueta de información nutricional es importante porque muestra la cantidad y los tipos de nutrientes que consumirá si come este alimento y puede ayudarlo a lograr el equilibrio de macronutrientes y practicar el control de las porciones . Debe servirle como guía para tomar decisiones saludables en lo que respecta a lo que come y bebe.
La lista de ingredientes generalmente se puede encontrar debajo de la etiqueta de información nutricional. Es una lista de todos los ingredientes presentes en su comida o bebida. Los ingredientes se enumeran en orden de mayor a menor . La lista de ingredientes es tan importante como la etiqueta de información nutricional, ya que puede proporcionar detalles que la etiqueta de información nutricional puede no mostrar, como la calidad y las fuentes de los nutrientes enumerados. La lista de ingredientes puede ser especialmente importante a la que prestar atención si sufres de alergias alimentarias. Puede revelar grasas ocultas, azúcares añadidos y diferentes tipos de granos y harinas utilizados.
Cómo leer una etiqueta de información nutricional
Lo primero que debe mirar en la etiqueta de información nutricional es el tamaño de la porción y la cantidad de porciones en el paquete completo. Los tamaños de las porciones generalmente se brindan en "tazas" o "piezas" para facilitar la medición, pero a veces puede ser por peso, como onzas o gramos. Después de establecer lo que se considera una porción y cuántas porciones hay en el paquete, debe decidir cuántas porciones son adecuadas para su consumo . Por ejemplo, el tamaño de la porción del paquete de 2 brownies de chocolate fit-flavors es de 1 brownie, lo que significa que hay 2 porciones en todo el envase. Entonces, si come ambos brownies, está consumiendo 2 porciones y duplica la cantidad de nutrientes enumerados para 1 brownie.
Fit-flavors Farmers Breakfast información nutricional
A continuación, desea ver las calorías . La cantidad de calorías le muestra cuánta energía obtiene de una porción de este alimento o bebida en particular. La cantidad de porciones (o porción) que consume determina la cantidad de calorías que realmente come. Las calorías que consume es el número de porciones que come multiplicado por las calorías por porción.
Luego pasamos a los nutrientes. Los primeros nutrientes enumerados son generalmente los que nos gustaría limitar: grasas (saturadas y trans), colesterol, azúcar y sodio . Trate de mantener bajos estos nutrientes a lo largo del día, ya que demasiados de ellos con el tiempo pueden aumentar potencialmente su riesgo de enfermedades crónicas como presión arterial alta, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Otros nutrientes son especialmente importantes para su salud y desea asegurarse de obtener cantidades adecuadas de estos cada día. Suelen incluir: calcio, fibra, potasio, vitamina A, vitamina C y hierro.
Sus macronutrientes también se pueden encontrar en la etiqueta de información nutricional: proteínas, grasas, carbohidratos . Es posible que desee prestar atención a la cantidad de cada uno en función de lo que planea consumir para alcanzar sus objetivos. Si la etiqueta es para una comida completa, es probable que desee un equilibrio de macronutrientes para que su cuerpo obtenga todas las fuentes de combustible para funcionar de la mejor manera. Si la comida es parte de una comida que combinará con otras cosas, es posible que se concentre en solo uno de los niveles de contenido de macronutrientes. Un ejemplo de esto sería un paquete de arroz, que contendría principalmente carbohidratos y es algo que podría combinar con proteínas y vegetales para hacer una comida balanceada.
Con respecto a las grasas y los carbohidratos específicamente, verá un desglose debajo del total. La grasa total es la suma de las grasas insaturadas, saturadas y trans del alimento. Las grasas no saturadas son grasas buenas, las grasas saturadas deben consumirse con moderación y las grasas trans deben limitarse tanto como sea posible. Los carbohidratos totales provienen de una combinación de fibra, azúcar y almidón . Se enumeran la fibra y el azúcar, y el total de carbohidratos menos el azúcar y la fibra le indica la cantidad de almidón.
Por último, la sección que a menudo se pasa por alto o es difícil de entender es el porcentaje del valor diario (%DV). El %DV es una guía general para ayudarlo a relacionar los nutrientes de una porción con su contribución en su dieta diaria total. Esto puede ayudarlo a determinar si un alimento es alto o bajo en un nutriente específico. Generalmente, si tiene un valor diario del 5 % o menos, es bajo en ese nutriente, y si tiene un 20 % o más, es alto en ese nutriente. Los valores diarios generalmente se basan en una dieta de 2000 calorías, por lo que es posible que deba hacer ajustes para satisfacer sus necesidades calóricas personales. Registrar su comida en una aplicación como My Fitness Pal puede hacer que sea más fácil ver si está consumiendo el valor diario de cada nutriente en el transcurso de un día completo.
Qué saber al leer una lista de ingredientes
Los ingredientes se enumeran por sus cantidades relativas en el alimento o bebida que está consumiendo. El primer ingrediente es el más frecuente y el último ingrediente se encuentra en la cantidad más pequeña en relación con los demás ingredientes. Las listas de ingredientes pueden ayudarlo a comprender la calidad y las fuentes de los nutrientes enumerados en la etiqueta de información nutricional.
Las listas de ingredientes pueden ser complicadas porque a menudo los ingredientes como el azúcar o la sal pueden tener nombres desconocidos . La sal puede denominarse benzoato de sodio, guanilato disódico, glutamato monosódico o sal marina del Himalaya, entre otros nombres. El azúcar es otro ingrediente a tener en cuenta. También tiene nombres como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jugo de caña deshidratado o jarabe de malta de cebada.
Si alguna vez te encuentras con un ingrediente del que no estás seguro , tómate el tiempo de buscarlo. Una parte importante de entender la lista de ingredientes es informarse y familiarizarse con algunos de estos términos complejos para que pueda reconocerlos en el futuro. Tenga en cuenta que muchos fabricantes elaboran ingredientes como grasas, azúcares y sales difíciles de identificar en las etiquetas de información nutricional. Trate de elegir alimentos que tengan alimentos enteros y reales enumerados como los primeros 3 ingredientes.
Elegir alimentos saludables puede ser un desafío en estos días con todos los diferentes productos disponibles, especialmente cuando los ingredientes vienen disfrazados con una multitud de nombres diferentes. Saber qué buscar en la etiqueta de información nutricional y la lista de ingredientes puede ayudarlo a tomar decisiones más saludables e informadas, para que pueda alcanzar sus metas y llevar un estilo de vida saludable. Usar la información en combinación de la etiqueta de información nutricional (para ayudarlo a lograr un equilibrio de macronutrientes y practicar el control de las porciones ) y la lista de ingredientes (la calidad de los alimentos ) lo ayudará a ver los resultados.
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